Cómo evitar intoxicarse con la típica ‘escudella i carn d’olla’ de Navidad

Con la ayuda de la Fundació Alícia, que está preparando un libro sobre sopas, descubrimos porqué nuestro sustancioso caldo festivo puede fermentar y arruinarnos la comida familiar del 25 de diciembre. La temperatura tiene mucho que ver, pero hay más…

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